La famille Lesaffre est mentionnée dans les lettres des Froissart. Cette famille d’industriels est liée aux Vandame et aux Degroote.

En 1853 Louis Lesaffre-Roussel et Louis Bonduelle-Dalle créent une distillerie d’alcool de grains et de genièvre à Marquette-lez-Lille. En 1863 ils acquièrent un premier moulin à Marcq-en-Barœul, site à partir duquel se développe la Société Industrielle Lesaffre. Dès 1873 Lesaffre & Bonduelle développent la fabrication de la levure fraîche extraite des moûts de fermentation des grains et vendue aux boulangers ; en 1895 ils déposent la marque de levure l’hirondelle. Puis, en 1901, l’entreprise est partagée en 3 branches : Bonduelle, Lesaffre & C^ie (alcool et levure) et Lesaffre Frères (sucrerie et distillerie).

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Louis Lesaffre (1835-1888) et son épouse Stéphanie Christine Bonduelle (1842-1900) ont sept enfants :

- Louis Lesaffre (1863-1928), marié

- Pierre Lesaffre (né en 1865), marié avec Elisabeth Decoster (née en 1868, sœur de Madeleine Decoster, épouse d’Henri Parenty). Ils ont 6 filles : Madeleine (née en 1895) ; Geneviève (née en 1898) ; Agnès (née en 1900) ; Antoinette (née en 1902) ; Yvonne et Elisabeth

- Marie Louise Lesaffre (1868-1945 ou 1949), mariée avec Auguste Benjamin Vandewynckele ; ils ont dix enfants, dont Pierre Vandewynckele, né en 1893, tué dans la Somme en 1916

- Thérèse Pauline Lesaffre (née en 1870), mariée

- Joseph Félix Lesaffre (1872-1926), marié

- Elisabeth Marie Antoinette Lesaffre (1873-1973), mariée le 22 octobre 1892 avec André Alfred Vandame (1862-1908). Ils ont sept enfants :
André Emile Vandame (1894-1914)
Marguerite Louise Vandame (née en 1895), mariée en 1920 avec Joseph Duverger
Agnès Vandame (1897-1949), mariée en 1920 avec François Wibaux
Etienne Pierre Vandame (1899-1953)
Xavier Henri Vandame (1901-1953), marié
Stanislas Léon Vandame (1903-1928)
Cécile Louise Vandame (1906-1970)

- Etienne Michel Lesaffre (1875-1940), marié avec Marie Madeleine Verhaeghe. Ils ont quatre enfants :
Marie Madeleine Lesaffre (1902-1980), mariée avec Louis Emile Vandame (1895-1974)
Etienne Gérard Lesaffre (né en 1906), marié
André Lesaffre (né en 1908), marié  
Louis Lesaffre (1913-1979), marié.

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Emile (François Joseph) Lesaffre (1842-1896), frère de Louis Lesaffre (1835-1888) épouse en 1868 Marie Sylvie Antoinette Lemaître (1844-1925). Ils ont 10 enfants, dont :

- Émile Lesaffre (1875-1955) qui épouse en 1907 Jeanne Marthe Degroote (1884-1949).

- Maurice Lesaffre (1876-1951) qui épouse en 1901 Anne Marie Duvillier (1883-1938)

- Léon Lesaffre (1886-1961) qui épouse en 1909 Élisabeth Bayart (1887-1956).