André Marie Constant Duméril recommande à son fils Auguste, de passage à Strasbourg en 1846, d’éviter M. Fée, « professeur de botanique et pharmacien en chef, instruit, mais qui fait passer beaucoup de temps, par ses assiduités ».

Pharmacien de formation, Antoine Laurent Apollinaire Fée participe à la guerre d'Espagne comme infirmier. Il devient professeur à l'hôpital militaire de Lille (1825), puis à la Faculté de médecine de Strasbourg (1832). En 1827, il est vice-président de la Société des sciences, de l'agriculture et des arts de Lille. à Strasbourg il poursuit une carrière civile comme médecin et professeur de botanique ; il dirige également le jardin botanique. Il étudie plus particulièrement les lichens et les fougères et publie de nombreux ouvrages (recensés dans un Catalogue méthodique et chronologique, publié à Strasbourg en 1863).