Le médecin Jean Cruveilhier fait partie de l’entourage professionnel d’André Marie Constant Duméril. Auguste Duméril signale dans son journal qu’il passe une soirée chez Mme Cruveilhier à l’occasion du mariage de sa troisième fille (1842).

Jean Cruveilhier reçoit en 1813 le prix de médecine opératoire décerné par la Faculté de médecine de Paris. Anatomiste pathologiste, Jean Cruveilhier est médecin suppléant à la Maison Royale de Santé (1828), médecin chef de la Maternité (1830) en remplacement de Desormeaux, puis chef de service de chirurgie de la Charité (1847) et de la Salpêtrière (1849), médecin honoraire des hôpitaux (1856). Il est trois fois titulaire de la médaille du choléra (1833, 1849, 1855). Jean Cruveilhier est professeur à la Faculté de médecine de Paris ; il succède à Béclard à la chaire d'anatomie puis à Dupuytren à la chaire d'anatomie pathologique. Il est élu membre de l’Académie de médecine en 1836, il en devient le président en 1859. A ce titre, il prononce un éloge d’André Marie Constant Duméril au bord de sa tombe (1860). Il est aussi nommé membre du comité consultatif d’hygiène auprès du ministère de l’agriculture et du commerce (août 1848). Il publie plusieurs ouvrages, en particulier sur l’anatomie pathologique.

En 1816, à Limoges, il se marie avec Jenny Grellet Des Prades de Fleurelle (1801-1849), fille d’un banquier et administrateur de l’hôpital Saint Alexis de Limoges. Ils ont un fils et sept filles. Les filles sont (d’après les Mémoires de l'Académie Nationale de Chirurgie, 2008) : Constance, Elisabeth, Marie, Jeanne, Gabrielle, Elisa (qui épouse Alfred Becquerel) et Anne-Marie ; d’autres sources indiquent une autre fille, Honorine. Le fils, Édouard Cruveilhier (1835-1906), est docteur en médecine (Paris, 1865), chirurgien, professeur agrégé.