Le nom de Pitois apparaît dans des lettres d’Alphonsine Delaroche à son mari André Marie Constant Duméril. Dans le fichier de la BNF Pitois est signalé comme éditeur en 1824 et éditeur associé à Levrault dans les années 1835-1847 : par exemple, l’Histoire naturelle de l'homme d’Etienne de Lacépède est publiée à Paris par Pitois-Levrault en 1839.

Levrault publie, entre 1802 et 1827, les Annales du Muséum national d'histoire naturelle et, entre 1816 et 1830, le Dictionnaire des sciences naturelles, dans lequel on traite méthodiquement des différens être de la nature... Suivi d'une biographie des plus célèbres naturalistes..., par « plusieurs professeurs du Jardin du Roi, et des principales Ecoles de Paris ».