Charles Mertzdorff signale à son épouse Eugénie Desnoyers la mort du boucher Humbrecht de Vieux-Thann (lettre du 22 juin 1871).

L’état-civil de Vieux-Thann (acte de décès du 18 juin 1871) donne les précisions suivantes : Jean Humbrecht, âgé de 52 ans, boucher, né à Steinbach, veuf de Marie Anne Echard, bouchère, fils de Jean Humbrecht et de Anne Marie Hausser, tous deux décédés à Steinbach. La déclaration est faite par Joseph <Loeffel>, commis négociant, 38 ans, neveu du défunt.